Séminaire

Organiser un séminaire de deux jours à Dijon : programme type et hébergement

Deux jours, une nuit, une équipe qui arrive en train avec ses valises : le programme jour par jour, quand tout se fait à pied en centre-ville.

Publié le 7 octobre 2026 par Antonin Carré, cofondateur de Salt & Pepper · Lecture 9 minutes

La réponse en bref

Salt & Pepper, lieu événementiel au 6-8 boulevard de la Trémouille à Dijon, organise des séminaires de deux jours et une nuit de 5 à 120 personnes : sessions, ateliers et repas chez nous, nuit dans des hôtels partenaires 2 à 5 étoiles situés à 5 à 10 minutes à pied. Le jour 1 démarre à 9 h avec le dépôt des bagages au lieu et se termine par une activité de cohésion à 17 h 30 suivie du dîner ; le jour 2 reprend à 9 h avec la restitution, puis un déjeuner léger avant les trains. Salt & Pepper réserve les chambres, coordonne arrivées, départs et facturation, et envoie un devis hébergement compris sous 24 heures ouvrées.

Pour construire le programme des deux jours avec nous, tout part de la page séminaire à Dijon.

2 jours, 1 nuit
Hôtels 2 à 5 étoiles, 5 à 10 min à pied
Gare Dijon-Ville à 10 min à pied
De 5 à 120 participants
Atelier du soir : 4 h repas compris
Devis hébergement compris sous 24 h ouvrées

Un séminaire de deux jours commence rarement par le programme. La première question, c’est presque toujours « où est-ce qu’ils dorment ? ». Viennent ensuite les trains, les valises, le dîner du premier soir et l’heure à laquelle on peut raisonnablement reprendre le lendemain matin.

On reçoit ces séminaires en plein centre de Dijon : les journées se passent dans le lieu, les nuits dans des hôtels partenaires à quelques minutes à pied. La trame qu’on propose suit, avec ce qu’elle change par rapport à une journée seule. Si vous hésitez encore entre les deux formats, commencez par Séminaire d’une journée ou résidentiel : comment trancher sans se tromper.

01Le programme type d’un séminaire de deux jours à Dijon

Un séminaire de deux jours chez Salt & Pepper suit le plus souvent la trame ci-dessous : deux temps de travail, une activité de cohésion en fin de premier jour, une nuit à l’hôtel entre les deux. C’est un exemple, qu’on ajuste à vos trains, à votre ordre du jour et à la taille du groupe.

Jour	Horaire	Ce qui se passe	Où
Jour 1	Matin	Arrivée en TGV à la gare Dijon-Ville (Paris à 1 h 30), puis 10 minutes à pied	De la gare au boulevard de la Trémouille
Jour 1	9 h 00	Dépôt des bagages au lieu, café d’accueil et viennoiseries, lancement du séminaire	Salle privatisée
Jour 1	9 h 30	Sessions de travail : plénière et ateliers, pauses maison montées en salle	Event Room ou Meeting Room
Jour 1	Midi	Déjeuner du chef, fait maison sur place	Sur place
Jour 1	17 h 30	Atelier cuisine ou défi Top Chef, puis dîner autour de ce que les équipes ont préparé	Cooking Lab, puis à table
Jour 1	Soirée	Nuit dans un hôtel partenaire	Centre-ville, à 5 à 10 minutes à pied
Jour 2	9 h 00	Reprise : petit-déjeuner et session de restitution	Salle privatisée
Jour 2	Midi	Déjeuner léger	Sur place
Jour 2	Après le déjeuner	Départ vers les trains, l’horaire de fin se cale sur les billets	Gare Dijon-Ville, à 10 minutes à pied

L’atelier de 17 h 30 fait la jonction entre le travail et la soirée. Le team building culinaire dure 4 heures repas compris : deux heures d’atelier où les brigades préparent l’entrée et le plat pendant que les chefs préparent le dessert, puis tout le monde passe à table. Lancé à 17 h 30, il vous amène vers 21 h 30, dîner compris. Jusqu’à 24 personnes cuisinent en même temps au Cooking Lab ; au-delà, et jusqu’à 80, les groupes tournent entre un atelier tapas au Cooking Lab et un atelier mixologie dans l’Event Room. Les formats sont détaillés sur la page team building culinaire.

Pour les sessions, l’Event Room (130 m², 80 en théâtre) reçoit la plénière, la Meeting Room (60 m², 22 en U) les travaux en comité, et le Creative Lounge (18 personnes) les sous-groupes. Dès une trentaine de participants, la privatisation du lieu vous donne les quatre salles et la cour pavée, 400 m² pour vous seuls, jusqu’à 120 invités.

L'Event Room de Salt & Pepper à Dijon, grande salle lumineuse pour la plénière d'un séminaire — L’Event Room, 130 m², où se tient la plénière.

02Ce qui change entre un séminaire d’une journée et un séminaire de deux jours

Un séminaire de deux jours n’est pas une journée multipliée par deux : le soir, les valises et le deuxième matin demandent chacun une décision qu’on n’a pas à prendre pour une journée seule.

Le soir du premier jour

Le soir est souvent la raison pour laquelle on choisit deux jours. C’est le moment où des gens qui travaillent dans des services différents se parlent autrement qu’en réunion. Il se prépare donc comme une séquence du programme : dîner chez nous après l’atelier, soirée privatisée dans l’Event Room, dîner d’équipe dans un restaurant partenaire ou quartier libre dans le centre-ville. On construit la soirée avec vous.

Les valises

Les valises arrivent avec les participants dès le premier matin, à une heure où il est trop tôt pour passer à l’hôtel. Chez nous, les bagages se déposent au lieu en arrivant, et les chambres vous attendent en fin de journée. Le deuxième jour, les départs des hôtels font partie de ce que nous coordonnons avec eux.

La fatigue du jour 2

Le deuxième matin, ce qu’on voit souvent, c’est un groupe plus soudé que la veille et nettement moins frais. Le début de matinée sert à retrouver le fil. Ce n’est pas le moment d’ouvrir un sujet neuf et lourd, c’est le bon moment pour restituer, prioriser et décider de la suite. Notre trame place la restitution au jour 2 pour cette raison, et on ajuste son rythme selon les trains et les agendas.

03Comment Salt & Pepper organise l’hébergement d’un séminaire résidentiel à Dijon

Salt & Pepper n’a pas de chambres dans le lieu : les sessions, les ateliers et les repas se vivent chez nous, et vos collaborateurs logent dans des hôtels de qualité en plein centre. Nous travaillons avec des hôtels partenaires 2 à 5 étoiles, situés à 5 à 10 minutes à pied du lieu.

Nous réservons les chambres auprès de ces hôtels partenaires et nous coordonnons arrivées, départs et facturation. Vous n’avez qu’un seul interlocuteur, le même que pour les salles, les repas et l’atelier. Le devis arrive sous 24 heures ouvrées après notre premier échange, hébergement compris, ligne par ligne.

Il n’y a pas de navette à prévoir : de l’hôtel au lieu, on marche. Le soir, les plus motivés prolongent dans un bar à vins, les autres rentrent au calme en quelques minutes. Certaines équipes ajoutent une seconde nuit, pour un programme plus dense ou pour arriver la veille au soir.

La formule est décrite sur la page séminaire résidentiel à Dijon. La question de fond, faut-il un lieu avec des chambres, est traitée dans Séminaire résidentiel : un lieu avec des chambres n’est pas indispensable

Atelier cuisine en fin de journée au Cooking Lab de Salt & Pepper à Dijon pendant un séminaire — L’atelier du premier soir, au Cooking Lab.

04Séminaire en centre-ville de Dijon ou domaine tout compris à la campagne : les critères pour trancher

Un domaine tout compris à la campagne et un lieu de centre-ville comme Salt & Pepper ne répondent pas au même besoin, et le domaine est parfois le meilleur choix.

Le domaine l’emporte quand vous voulez tout le monde sous le même toit, de la plénière au petit-déjeuner, sans que personne ne sorte. Il l’emporte quand le programme prévoit du plein air, quand l’équipe vient en voiture de toute la région et que la gare ne compte pas, ou quand l’isolement fait partie de l’objectif. Si le cahier des charges dit « chambres dans le même bâtiment que la salle », ce n’est pas nous.

Le centre-ville l’emporte dès que l’équipe arrive en train. La gare Dijon-Ville est à 10 minutes à pied, Paris à 1 h 30 en TGV, et personne n’attend une navette ni ne dépend de l’horaire du groupe. Il l’emporte le soir, parce que chacun choisit sa soirée : dîner d’équipe, verre en ville ou chambre au calme.

Critère	Domaine tout compris à la campagne	Centre-ville de Dijon, chez nous
Chambres	Sur place, dans le domaine	Hôtels partenaires 2 à 5 étoiles, à 5 à 10 minutes à pied
Arrivée en train	Trajet depuis la gare à organiser, souvent en navette	Gare Dijon-Ville à 10 minutes à pied
Le soir	Sur le domaine	Dîner chez nous, restaurant partenaire, soirée privatisée ou quartier libre
Extérieur	Parc et espaces verts, selon le domaine	Une cour pavée
Taille du groupe	Selon le domaine	De 5 à 120 personnes
Repas	Selon le domaine	Faits maison sur place, le jour même, par nos chefs

Le domaine fabrique un groupe qui vit en vase clos pendant deux jours, le centre-ville laisse à chacun un peu d’air. Les deux se défendent, selon ce que le séminaire doit produire.

La cour pavée de Salt & Pepper, lieu événementiel en centre-ville de Dijon — La cour pavée, pour une pause ou le verre du soir.

05Ce qu’on déconseille pour un séminaire de deux jours à Dijon

Pour un séminaire de deux jours, la première chose qu’on déconseille, c’est de garder l’atelier cuisine pour le deuxième jour. Le soir du jour 1, il fait office de dîner et casse la glace entre services. Le jour 2, il empiète sur la restitution et finit en course vers la gare.

On déconseille aussi de placer la séquence la plus lourde le jour 2 après le déjeuner. À ce moment-là, une partie de la salle regarde déjà l’heure de son train, et les décisions se prennent à moitié. Les sujets difficiles ont leur place le jour 1 au matin, quand tout le monde est frais.

Si votre équipe habite presque entièrement à Dijon ou autour, la nuit sur place n’apporte pas grand-chose : une journée, prolongée au besoin par une soirée, fait souvent le même travail. Et au-delà de 120 personnes, notre lieu n’est pas dimensionné pour vous ; un centre de congrès sera plus adapté.

06Préparer un séminaire de deux jours à Dijon : délais et contacts

Salt & Pepper envoie un devis détaillé avec une trame de séminaire, hébergement compris, sous 24 heures ouvrées et sans engagement.

Un seul interlocuteur suit votre dossier du premier devis jusqu’au bilan, et la même équipe de huit personnes, commercial, événementiel et cuisine, vous reçoit les deux jours. Pour la salle et les repas, l’effectif définitif se confirme à J-7. Les régimes alimentaires, végétarien ou allergies, sont adaptés si on les donne à la réservation, sans menu à part.

Le lieu est au 6-8 boulevard de la Trémouille, à deux pas de la place de la République et à quelques centaines de mètres du Palais des Congrès. L’équipe est joignable du lundi au vendredi au 03 73 27 54 62. Les visites se font sur place toute la semaine, ou en ligne avec la visite virtuelle 360°.

?Vos questionsQuestions fréquentes

Où dorment les participants pendant un séminaire de deux jours à Dijon ?

Dans des hôtels partenaires 2 à 5 étoiles, situés à 5 à 10 minutes à pied de Salt & Pepper. Nous réservons les chambres et nous coordonnons arrivées, départs et facturation : vous gardez un seul interlocuteur. Il n’y a pas de chambres dans le lieu lui-même.

On arrive le matin avec nos bagages, on les laisse où ?

Au lieu. Le jour 1, les bagages se déposent en arrivant, au moment du café d’accueil de 9 h. Les chambres vous attendent en fin de journée, dans des hôtels à 5 à 10 minutes à pied.

À quelle heure on commence et à quelle heure on finit ?

Dans la trame type, le jour 1 démarre à 9 h avec le café d’accueil et l’activité de cohésion commence à 17 h 30, suivie du dîner. Le jour 2 reprend à 9 h et se termine après un déjeuner léger. Le rythme du deuxième jour s’ajuste selon les trains et les agendas.

On sera 40, c’est possible chez vous ?

Oui, Salt & Pepper reçoit de 5 à 120 personnes. À 40, la plénière se tient dans l’Event Room (80 en théâtre), les sous-groupes dans la Meeting Room ou le Creative Lounge, et l’atelier du soir tourne entre le Cooking Lab et l’Event Room par groupes de 20. Dès une trentaine de personnes, vous pouvez privatiser tout le lieu, 400 m² avec la cour.

Le premier soir, on peut dîner ailleurs que chez vous ?

Oui. Le dîner peut se prendre chez nous après l’atelier cuisine, pendant une soirée privatisée dans l’Event Room, ou dans un restaurant partenaire du centre-ville. Le quartier libre est aussi possible, puisque tout se fait à pied. On construit la soirée avec vous.

Est-ce qu’on peut faire trois jours au lieu de deux ?

Oui. Deux jours et une nuit fonctionnent très bien, et certaines équipes ajoutent une seconde nuit pour un programme plus dense ou pour arriver la veille au soir. Nous réservons alors les chambres auprès des mêmes hôtels partenaires.

Combien de temps pour avoir un devis avec l’hébergement ?

Sous 24 heures ouvrées après le premier échange, hébergement compris, ligne par ligne. L’équipe est joignable du lundi au vendredi au 03 73 27 54 62, et vous pouvez visiter le lieu toute la semaine.

Vous pouvez organiser notre séminaire dans un domaine hors de Dijon ?

Non. Salt & Pepper ne se déplace pas : tout se passe dans le lieu, au 6-8 boulevard de la Trémouille, en centre-ville de Dijon. Si vous tenez à un domaine à la campagne avec chambres sur place, c’est un autre type de lieu qu’il vous faut.

Antonin Carré, cofondateur et CEO de Salt & Pepper. Six ans d'événementiel à Dijon, plus de 850 événements organisés dans le lieu. Son profil et ses articles

Votre séminaire de deux jours, devis hébergement compris

Donnez-nous les dates, le nombre de participants et la ville de départ de l’équipe : vous recevez un devis détaillé, hébergement compris, sous 24 heures ouvrées.

Demander un devis Voir le séminaire résidentiel