Séminaire

Séminaire de 50 à 80 personnes : répartir le groupe sur plusieurs salles

À partir de 50 personnes, une seule salle ne suffit plus : il faut une plénière, des sous-groupes, un endroit pour déjeuner, et un plan pour que tout le monde se retrouve. Voici comment on répartit un groupe de 50 à 80 personnes sur les quatre salles du lieu, à Dijon.

Publié le 8 octobre 2026 par Antonin Carré, cofondateur de Salt & Pepper · Lecture 4 minutes

La réponse en bref

La plénière se tient dans l’Event Room, 130 m² et 80 places en théâtre. Les sous-groupes se répartissent entre la Meeting Room (40 en théâtre, 22 en U, 20 en classe), le Creative Lounge (18 en canapé) et le Cooking Lab (24 postes). Le déjeuner pour 80 se prend en cocktail debout dans l’Event Room, jusqu’à 100 personnes. Au-delà de 80, on privatise le lieu : 400 m² pour 120 personnes.

Les salles, les capacités et les tarifs sont réunis sur une seule page : organiser un séminaire d’entreprise à Dijon.

Event Room : 130 m², 80 places en théâtre, 100 debout en cocktail, 45 en repas assis.
Meeting Room : 60 m² au dernier étage, insonorisée, 40 en théâtre, 22 en U, 20 en classe.
Creative Lounge : 60 m², 18 personnes en canapé. Cooking Lab : 60 m², 24 postes de travail.
Les quatre salles sont privatisables ensemble ou séparément, jusqu’à 120 personnes.

01La plénière : l’Event Room

C’est le grand volume du lieu : 130 m², lumineux, avec écran et partage sans fil, système son et connectique, machine à café et mini-bar. En théâtre, elle accueille 80 personnes, ce qui fixe la limite haute d’un séminaire en plénière dans une seule salle. Le matin, c’est là que tout le monde se retrouve pour le welcome coffee et la première séquence. Le midi, on la reconfigure pour le déjeuner pendant que les sous-groupes travaillent ailleurs. Le soir, elle devient la salle de la soirée d’entreprise si vous en prévoyez une.

02Les sous-groupes : trois salles pour trois usages

Un séminaire de 50 à 80 personnes alterne presque toujours plénière et travail en petits groupes. Trois salles s’y prêtent, chacune avec son caractère.

La Meeting Room, 60 m² au dernier étage, insonorisée, avec écran et partage sans fil : 40 places en théâtre, 22 en U, 20 en classe. C’est la salle des sous-groupes qui ont besoin de projeter et de se concentrer.
Le Creative Lounge, 60 m², 18 personnes en canapé : le format informel, pour un brainstorming ou un groupe qui préfère parler que noter.
Le Cooking Lab, 60 m² et 24 postes de travail : la salle de l’atelier cuisine, mais aussi un espace où un groupe peut travailler debout autour des plans de travail avant de passer aux tabliers.

03Exemple de répartition pour 70 personnes

Créneau	Event Room	Meeting Room	Creative Lounge	Cooking Lab
9 h 30	Welcome coffee, plénière (70)
11 h		Sous-groupe A (22 en U)	Sous-groupe B (18)	Sous-groupe C (24)
12 h 45	Déjeuner cocktail debout (70)
14 h	Restitution en plénière (70)
15 h 30	Mixologie avec le mixologue, par rotation			Tapas avec le chef, par rotation
18 h	Dégustation des tapas et des cocktails, puis dîner

Trois sous-groupes de 22, 18 et 24 font 64 : pour 70, on ajoute un quatrième groupe dans un coin de l’Event Room, ou on passe la Meeting Room en théâtre à 40. C’est ce type d’arbitrage qu’on fait avec vous au moment du déroulé, en fonction de ce que chaque sous-groupe doit produire.

04Le déjeuner à 70 ou 80

L’Event Room accueille 45 personnes en repas assis et 100 debout. À partir de 50, le déjeuner se prend donc en cocktail déjeunatoire : format debout, bouchées à partager, tout le monde circule et se parle, sans plan de table. Tout est préparé sur place le jour même. Si vous tenez au repas assis pour tout le monde, la privatisation du lieu ouvre les quatre salles et la cour pour les grandes tablées. Les pauses, cake maison et fruits frais, sont montées directement dans les salles pour ne pas déplacer 70 personnes deux fois par jour.

05Ce qui fait tenir la journée

Un plan de salle par créneau, relu avec l’équipe événementielle avant le jour J, avec la liste des sous-groupes.
Dix minutes de battement à chaque changement de salle : la Meeting Room est au dernier étage.
Un écran et un partage sans fil dans chaque salle de travail, pour ne pas transporter de matériel.
L’effectif définitif à J-7 : c’est lui qui fige la disposition des salles et les quantités en cuisine.

06Au-delà de 80

La privatisation complète du lieu représente 400 m² pour 120 personnes : les quatre salles et la cour, la cuisine professionnelle, le vestiaire. La plénière à 120 n’est plus possible en théâtre dans une seule salle ; on travaille alors en deux groupes qui alternent, ou en format debout dans l’Event Room. On en parle au cas par cas, avec le déroulé heure par heure qui accompagne le devis, envoyé en 24 h ouvrées.

?Vos questionsQuestions fréquentes

Combien de personnes en plénière dans une seule salle ?

80 en théâtre dans l’Event Room. Au-delà, on alterne deux groupes ou on passe en format debout.

Combien de sous-groupes en parallèle ?

Trois salles en plus de l’Event Room : la Meeting Room (jusqu’à 40), le Creative Lounge (18) et le Cooking Lab (24). L’Event Room peut accueillir un quatrième groupe en même temps.

Peut-on déjeuner assis à 70 ?

Pas dans une seule salle : 45 places assises dans l’Event Room. À 70, le cocktail déjeunatoire debout est le format adapté, ou la privatisation du lieu pour les grandes tablées.

Les salles ont-elles toutes un écran ?

L’Event Room et la Meeting Room ont un écran avec partage sans fil et un système son. Le Creative Lounge et le Cooking Lab sont pensés pour le travail informel et l’atelier.

Faut-il privatiser tout le lieu pour 60 personnes ?

Non. Les salles se réservent ensemble ou séparément. Pour 60, l’Event Room et une ou deux salles de sous-groupes suffisent en général.

Quand donner la répartition des sous-groupes ?

Avec l’effectif définitif, à J-7. On peut la modifier après, tant que chaque groupe reste dans la capacité de sa salle.

Antonin Carré, cofondateur et CEO de Salt & Pepper. Six ans d'événementiel à Dijon, plus de 850 événements organisés dans le lieu. Son profil et ses articles