Séminaire résidentiel
Deux jours en plein centre de Dijon : sessions de travail, ateliers, soirées et hébergement dans nos hôtels partenaires, à quelques minutes à pied. Sans navette, sans logistique.
Un séminaire résidentiel à Dijon pose une contrainte simple : faire tenir travail, repas, hébergement et un peu de découverte sur deux ou trois jours, sans multiplier les prestataires ni les points de contact. Chez Salt & Pepper, le programme se construit avec une seule équipe, du cadrage à la sortie des participants. On s’occupe de la logistique, vous gardez l’ordre du jour.
Nous travaillons avec des hôtels partenaires 2 à 5 étoiles situés à 5 à 10 minutes à pied du lieu, et une sélection de restaurants du centre-ville pour vos soirées libres ou vos dîners d’équipe. Vous n’avez qu’un interlocuteur : nous réservons, nous coordonnons, vous profitez.
Deux ou trois jours où s’enchaînent travail, repas, nuits et découverte : c’est là que les imprévus s’accumulent. Voici ce qui les règle d’avance.
La même équipe suit le dossier du devis au jour J, y compris sur un format de deux ou trois jours où les imprévus s’accumulent plus vite que sur une journée simple.
Les hôtels partenaires sont en centre-ville de Dijon, pas dans une zone d’activité en périphérie. Les participants rejoignent leur chambre à pied, sans navette à organiser.
Ancienne moutarderie du centre-ville, 4 espaces modulables sur 400 m², privatisables ensemble ou séparément. On ne loue pas une salle de conférence d’hôtel, on installe le séminaire dans un lieu atypique.
Gare à 10 minutes à pied, Paris à 1 h 30 en TGV. Sur un séminaire résidentiel, une bonne part de la charge mentale part dans les trajets. Ici, elle se réduit à peu de chose.
Vins de Bourgogne sélectionnés avec notre caviste partenaire, spécialités locales, ruelles médiévales à deux pas. Le séminaire ne se limite pas à une salle et une chambre.
Petit-déjeuner, déjeuners de travail, dîner et pauses : tout est cuisiné sur place, le jour même, régimes et allergies compris.
Ce déroulé se resserre ou s’étend selon le nombre de jours et l’objectif du séminaire. La même équipe l’ajuste en amont.
Dépôt des bagages au lieu, café, viennoiseries et lancement du séminaire dans la salle privatisée. Les chambres vous attendent en fin de journée.
Plénière et ateliers dans l’Event Room ou la Meeting Room, avec pauses maison montées en salle et déjeuner du chef le midi.
Atelier cuisine, défi Top Chef ou dégustation de vins de Bourgogne, puis dîner autour de ce que les équipes ont préparé.
Nuit dans un hôtel partenaire en centre-ville. Les plus motivés prolongent dans un bar à vins, les autres sont au calme en cinq minutes de marche.
Petit-déjeuner, session de restitution, déjeuner léger et départ. On ajuste le rythme du J2 selon les trains et les agendas.
Les espaces se privatisent ensemble ou séparément, selon la taille du groupe, de 5 à 120 personnes : l’Event Room pour les temps collectifs, plénières et dîners, la Meeting Room pour le travail au calme sur deux jours, le Cooking Lab pour rompre le format réunion sans quitter le lieu, et le Creative Lounge pour les ateliers informels ou les restitutions en petits groupes.
Le grand volume du lieu, baigné de lumière naturelle. C’est la salle des séminaires jusqu’à 80 personnes, des soirées d’entreprise et des afterworks, celle qui passe d’une plénière en théâtre à un cocktail debout pendant votre pause.
Au dernier étage, insonorisée et confidentielle. La salle des sessions de travail qui doivent produire : comité de direction, réunion stratégique, formation. On y réfléchit au calme, sans jamais être dérangé.
Notre atelier culinaire professionnel, pensé pour cuisiner en équipe autour du chef. 24 personnes mettent la main à la pâte en même temps, et les grands groupes tournent par ateliers jusqu’à 80 participants.
Le salon cosy du lieu, canapés et grande table, parfait pour un brainstorming, un atelier en petit comité ou une fin de journée au calme. L’espace qui fait souffler entre deux sessions.
Un séminaire résidentiel laisse le temps d’une activité que la journée simple n’autorise pas toujours : atelier culinaire en Cooking Lab avec nos chefs, dégustation de vins de Bourgogne, ou sortie courte dans le centre historique de Dijon. La capitale de la gastronomie se découvre à deux pas de la place de la République.
Le cours de cuisine en équipe reste notre grand classique : brigades constituées, chef aux commandes, tout le monde en tablier et plus personne sur son téléphone. En une heure, les services qui ne se parlent jamais se retrouvent à négocier la cuisson d’un magret.
Mais la cuisine n’est qu’une porte d’entrée. Dégustation commentée, initiation aux vins de Bourgogne, défis culinaires façon brigade contre brigade : on cale l’animation sur ce que vos équipes ont besoin de vivre, pas sur un catalogue.
Le grand classique. Brigades mélangées, chef aux commandes, entrée et plat cuisinés par les brigades puis dégustés ensemble à table. En 4 h, le chef prépare le dessert.
Panier mystère, temps limité, brigade contre brigade et jury à la fin. La version compétitive, pour les équipes qui aiment se piquer un peu.
Format debout, petites bouchées à partager. On cuisine et on picore en même temps, tout le monde circule. Idéal juste avant un afterwork.
Shaker en main, deux ou trois cocktails signature à réaliser soi-même. Les versions sans alcool sont travaillées avec le même soin.
Initiation commentée aux vins de Bourgogne, assise ou debout, avec des accords gourmands préparés par notre chef.
Le plus dijonnais de nos ateliers. On fabrique sa propre moutarde, on parle graines et terroir, et chacun repart avec son pot.
Entremets, tartes ou choux avec notre cheffe pâtissière. Précision, gestes techniques, et un résultat qu’on emporte ou qu’on partage.
Murder party, escape game, olympiades culinaires, format hybride. On part de votre objectif et on construit l’animation autour.
Pour les grands groupes, on lance plusieurs ateliers en simultané. Par exemple un atelier croisé tapas et mixologie : une brigade prépare les bouchées, l’autre les cocktails, puis tout le monde se retrouve pour déguster les deux ensemble.
Elles se combinent aussi dans la journée : un atelier cuisine le midi et une dégustation de vins en fin de journée.
Un aperçu de ce qu’on cuisine le plus souvent. Les recettes se calent ensuite avec le chef.
La restauration est 100 % maison, cuisinée sur place le jour même, jamais sous-traitée. Sur un format résidentiel, cela concerne chaque repas du séjour : petit-déjeuner, déjeuners de travail, dîner, et pauses montées en salle entre deux sessions. L’équipe est présente du café d’accueil au dernier verre, y compris pour un dîner qui s’étire un peu.
Café, thé et jus pressés, mini viennoiseries artisanales et plateaux de fruits frais, à l’arrivée des participants.
Format debout, bouchées à partager. Tout le monde circule et se parle, sans plan de table à gérer.
En bocaux de verre pour un service souple, ou repas de chef servi à l’assiette quand vous voulez marquer le coup.
Le cake maison et les plateaux de fruits frais, montés directement en salle pour ne pas casser votre rythme.
Carte sélectionnée avec notre caviste partenaire : vins de Bourgogne, crémant, champagne. Sans alcool aussi soigné.
Un vrai séjour dijonnais de travail : vous logez au cœur de la ville chez nos hôtels partenaires, vous dînez chez nous ou chez nos restaurants partenaires, et tout reste à quelques minutes à pied.
Une sélection d’hôtels du centre-ville, du deux au cinq étoiles, à quelques minutes à pied du lieu. On vous oriente selon votre budget et on coordonne la réservation des chambres.
Dîner d’équipe chez nous, préparé par notre chef, ou dans l’un de nos restaurants partenaires dijonnais : vous choisissez l’ambiance, on s’occupe de réserver et de caler les horaires.
Arrivées, transferts entre l’hôtel et le lieu, timing des soirées : tout est calé dans la même trame de séjour, avec un seul interlocuteur du début à la fin.
Des séminaires qui se sont prolongés bien après la dernière session.
★★★★★Bien placé, bien équipé, une équipe réactive
Un lieu très bien placé, plein centre-ville, tram, bus et parking très proches. Plusieurs belles salles de réunion bien équipées et différentes propositions pour déjeuner ou dîner pour des séminaires. L’équipe est très sérieuse dans la préparation, à l’écoute et réactive sur place. C’est la deuxième fois que je loue des espaces et je reviendrai !
★★★★★Réactivité, timings tenus, unanimité
Tout était au rendez-vous : réactivité en amont, cadre chaleureux, très bon accueil, salle de réunion efficace, activité cuisine accessible à tous ayant fait l’unanimité des 18 personnes, respect des timings… Vraiment une top expérience.
★★★★★Un séminaire réussi dans un lieu atypique en centre-ville
Nous avons réservé la Meeting Room dans le cadre d’un séminaire de travail, une journée complète. La disponibilité de l’équipe pour nous aider à nous installer, la cuisine savoureuse du chef, l’esthétique et le confort de ce lieu atypique en plein centre-ville : tous ces ingrédients ont permis à notre séminaire de se dérouler dans d’excellentes conditions.
★★★★★Un séminaire aux petits soins, du début à la fin
Un séminaire dans une salle agréable, une équipe aux petits soins et un bon repas que nous avons préparé avec le Chef ! Je recommande vivement.
★★★★★Un buffet plébiscité par toute l’équipe
Excellente journée de séminaire, en partie due au lieu qu’offre le Salt & Pepper : localisation, disposition de la salle, souplesse et gentillesse de l’équipe. Mention spéciale au buffet déjeunatoire validé par l’ensemble des participants : du très très bon !
★★★★★Une soirée gérée de bout en bout
De l’organisation en amont à l’accueil et au suivi de la soirée, c’était super ! Merci à Antonin pour l’orga, et à Clara pour la gestion de la soirée !
★★★★★Une activité idéale pour un team building
Cuisiner ensemble avec un chef, apprendre ses techniques et partager un vrai moment de convivialité. Le thème était parfaitement maîtrisé, et le plaisir de déguster ce que l’on a cuisiné est un vrai plus.
Roméo et Antonin cadrent le projet en amont : objectifs, effectif, durée du séjour. L’équipe qui reçoit le jour J est la même qui a construit le programme avec vous.
On vous rappelle pour comprendre vos objectifs, vos contraintes et le format qui colle vraiment à votre équipe. Devis détaillé dans les 24 h.
Avant le jour J, on reprend contact et on cale les derniers détails : timing, plan de salle, allergies et régimes, arrivées décalées, matériel à prévoir.
Le jour J, vous n’avez plus qu’à profiter. L’équipe est sur place du café d’accueil au dernier verre, et vous n’avez aucun prestataire extérieur à coordonner.
Huit personnes, trois pôles, et l’accueil comme maître mot. C’est la même équipe qui construit votre événement avec vous, le prépare et vous reçoit le jour J.
Un devis détaillé, une trame de journée proposée, et une vraie personne au bout du fil qui connaît le lieu par cœur.
Les 4 espaces modulables accueillent de 5 à 120 personnes, privatisables ensemble ou séparément selon l’effectif du séminaire.
Dans des hôtels partenaires du centre-ville de Dijon, à quelques minutes à pied du lieu. Aucune navette n’est nécessaire.
Le format se construit sur mesure, généralement deux à trois jours, avec un déroulé ajusté selon l’objectif et l’effectif.
Oui. Tous les repas, du café d’accueil au dîner, sont 100 % maison, cuisinés sur place le jour même.
Oui : dégustation de vins de Bourgogne, atelier en Cooking Lab ou sortie courte dans le centre historique de Dijon peuvent s’intégrer au déroulé.
Un devis est transmis en 24 h ouvrées après échange sur le projet. Une visite du lieu peut être organisée avant confirmation.
Le résidentiel inclut au moins une nuit sur place. Il permet des programmes plus ambitieux, des soirées d’équipe et un vrai décrochage du quotidien, sans temps de trajet le matin.
Dijon est à leur porte : dîner d’équipe dans un restaurant partenaire, soirée privatisée dans l’Event Room ou quartier libre dans le centre-ville. On construit la soirée avec vous.
Voir aussi : Séminaire à Dijon · Team building culinaire · Location de salle de réunion à Dijon · Organiser un événement d’entreprise · Guide : séminaire résidentiel, faut-il un lieu avec des chambres ? · Organiser un séminaire en Bourgogne
Deux minutes de questions, et vous recevez une proposition chiffrée sous 24 heures ouvrées, adaptée à votre date, votre nombre de participants et votre budget.
Sans engagement, évidemment.
Vous préférez en parler de vive voix ?
Notre équipe répond du lundi au vendredi au 03 73 27 54 62
