La cuisine sénégalaise, c’est du mijoté, du parfumé, et des plats qu’on pose au milieu de la table.
Dégustation sur place. À la fin de l’atelier, on passe à table avec ce que vous avez préparé. Pensez à glisser une boîte dans votre sac : s’il reste quelque chose, vous repartez avec.
La cuisine sénégalaise repose sur des bases longues et sur un travail d’assaisonnement qui se construit dès le départ.
Vous verrez la préparation des marinades et des pâtes d’aromates, le rôle du piment et des poissons séchés dans la profondeur du goût, et pourquoi une base bien conduite change tout le plat.
On travaille aussi les cuissons mijotées, la gestion du riz cuit dans le bouillon, et l’équilibre entre le gras, l’acidité et le piment.
Ce qu’on travaille ensemble
- Les pâtes d’aromates : piler, doser, faire monter les parfums
- Les bases mijotées : conduite, temps, profondeur de goût
- Le riz au bouillon : absorption, texture, assaisonnement
- L’équilibre : gras, acidité, piment
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
