La fermentation, c’est le contraire d’une recette : on lance, puis on laisse faire.
La fermentation est l’une des plus anciennes façons de cuisiner, et elle revient en force.
Avec le chef, vous découvrez comment elle fonctionne et vous préparez vos propres bocaux, du choix des produits à la mise en bocal.
Et vous repartez avec vos bocaux, à laisser faire chez vous.
Pendant l’atelier
- La réalisation de vos bocaux, de A à Z
- Les bases de la fermentation
- La mise en bocal
- Et bien d’autres choses pendant l’atelier : gestes de chef, astuces, idées de recettes…
À emporter. Vous repartez avec vos préparations. Pensez à apporter vos propres boîtes ou bocaux pour les ramener chez vous. Si vous oubliez, on vous dépanne.
Le chef se réserve la possibilité d’ajuster légèrement une recette ou un ingrédient selon les arrivages et la saison.
Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
Tous nos ateliers du même thème à Dijon : Cuisine du monde · Tous les cours de cuisine
