Le Brésil se cuisine fort, généreux et joyeux, et ça s’accompagne d’une caipirinha.
Dégustation sur place. À la fin de l’atelier, on passe à table avec ce que vous avez préparé. Pensez à glisser une boîte dans votre sac : s’il reste quelque chose, vous repartez avec.
Vendredi 18h, on pose la semaine et on cuisine le Brésil pendant trois heures, avant de tout partager debout avec le cocktail préparé ensemble.
Au programme, une pâte au tapioca qui ne se comporte pas comme une pâte classique, un ragoût au lait de coco où les crustacés se cuisent au tout dernier moment, et une salade de volaille montée à la sauce.
On travaille aussi les légumineuses et la farine grillée, une base qui demande un assaisonnement précis et un gras bien dosé.
Ce qu’on travaille ensemble
- Les pâtes sans gluten : ébouillantage, liaison, texture
- Les ragoûts au lait de coco : ordre des ajouts, cuisson juste
- Les sauces montées à froid : émulsion, tenue, assaisonnement
- Le cocktail : équilibre sucre, acidité, alcool
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
