Tataki de saumon et de bœuf : saisi, mariné, tranché, à la japonaise.
Une recette japonaise toute simple, qui demande surtout un peu de méthode.
Avec le chef, vous saisissez la pièce à feu vif sur toutes les faces, vous la faites mariner, puis vous la tranchez finement.
Et vous repartez avec vos tatakis.
Pendant l’atelier
- La réalisation de vos tatakis, de A à Z
- Saisir à feu vif
- La marinade et la découpe
- Et bien d’autres choses pendant l’atelier : gestes de chef, astuces, idées de recettes…
À emporter. Vous repartez avec vos tatakis de saumon et de bœuf. Pensez à apporter vos propres boîtes pour les ramener chez vous. Si vous oubliez, on vous dépanne.
Le chef se réserve la possibilité d’ajuster légèrement une recette ou un ingrédient selon les arrivages et la saison.
Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
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