En Espagne, l’apéro n’est pas une mise en bouche, c’est déjà le repas.
Vendredi 18h, on cuisine l’Espagne pendant trois heures et on partage le plateau debout, comme là-bas.
Vous verrez la double cuisson des pommes de terre, celle qui donne un extérieur croustillant et un cœur fondant, et la sauce cuite qui les accompagne, montée sur une base de poivron et de paprika.
En parallèle on travaille la cuisson à l’ail dans l’huile chaude, où quelques secondes séparent le parfumé de l’amer, et un déglaçage au vin rouge qui laque plutôt qu’il ne noie.
Ce qu’on travaille ensemble
- La double cuisson : croustillant dehors, fondant dedans
- Les sauces cuites : base, paprika, texture
- La cuisson à l’ail : température, timing, parfum
- Le déglaçage au vin : réduction, laquage, assaisonnement
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
