Saler, épicer, attendre. La charcuterie maison demande surtout du temps.
Saler, c’est l’une des plus vieilles façons de conserver, et une belle manière de donner du goût.
Avec le chef, vous découvrez les bases du salage et du séchage, et vous préparez vos propres salaisons.
Et vous repartez avec vos préparations, à laisser reposer chez vous.
Pendant l’atelier
- La réalisation de vos salaisons, de A à Z
- Le salage
- Le séchage et la conservation
- Et bien d’autres choses pendant l’atelier : gestes de chef, astuces, idées de recettes…
À emporter. Vous repartez avec vos préparations. Pensez à apporter vos propres boîtes pour les ramener chez vous. Si vous oubliez, on vous dépanne.
Le chef se réserve la possibilité d’ajuster légèrement une recette ou un ingrédient selon les arrivages et la saison.
Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
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