Louer une salle à Dijon : la bonne salle pour chaque événement
Choisir son lieu
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Louer une salle à Dijon : la bonne salle pour chaque événement
Quatre salles, une cour pavée et 400 m² dans une ancienne moutarderie du centre de Dijon. Le tableau qu’on sort au téléphone pour savoir laquelle vous convient, selon ce que vous organisez et combien vous serez.
La réponse en bref
Chez Salt & Pepper, lieu événementiel au 6-8 boulevard de la Trémouille à Dijon, c’est le type d’événement qui choisit la salle, bien plus que la surface. Les réunions qui doivent aboutir vont à la Meeting Room (22 en U), tout ce qui passe par la cuisine au Cooking Lab (24 personnes aux fourneaux), les plénières et les soirées à l’Event Room (80 en théâtre, 100 debout, 45 à table), les petits groupes qui veulent sortir du format réunion au Creative Lounge (18 personnes). Au-delà d’une trentaine de personnes, ou dès que la journée enchaîne plusieurs séquences, la privatisation des quatre salles et de la cour, jusqu’à 120 invités, devient la formule la plus simple.
Pour aller plus loin : salle de réunion et journée d’études à Dijon et soirée d’entreprise à Dijon.
- De 5 à 120 personnes, gare à 10 minutes à pied
- 22 en U pour un CODIR, au dernier étage
- 24 personnes aux fourneaux, jusqu’à 80 en ateliers tournants
- Event Room : 100 debout, 45 à table
- Écran, son, café et mini-bar compris dans chaque salle
« On sera 35, réunion le matin, une activité l’après-midi, il nous faut quoi ? » Au téléphone, les demandes ressemblent souvent à celle-ci : un effectif et un programme, rarement un nom de salle. Tant mieux, parce que c’est le programme qui doit choisir l’espace.
Salt & Pepper est un lieu événementiel installé dans une ancienne moutarderie, au 6-8 boulevard de la Trémouille, à deux pas de la place de la République. Nous y donnons aussi des cours de cuisine et de pâtisserie. Pour un événement, vous avez le choix entre quatre salles : l’Event Room, la Meeting Room, le Cooking Lab et le Creative Lounge, plus la cour pavée quand on privatise l’ensemble. Le tableau part de votre événement et vous dit où l’installer.
01Quelle salle louer à Dijon selon votre événement : le tableau
Chez Salt & Pepper, chaque type d’événement a sa salle de référence, avec une capacité exacte selon la configuration.
| Votre événement | La salle qui lui va | Jusqu’à | Ce qui fait la différence |
|---|---|---|---|
| CODIR, COMEX, réunion stratégique | Meeting Room | 22 en U | Dernier étage insonorisé, aucun autre groupe ne passe à votre étage |
| Formation | Meeting Room | 20 en classe | Chacun a sa table, l’écran se partage sans fil |
| Réunion, journée d’études | Meeting Room, puis Event Room au-delà de 40 | 40 en théâtre, puis 80 | On change de salle selon l’effectif, pas d’adresse |
| Séminaire, conférence | Event Room | 80 en théâtre | 130 m² à la lumière du jour, reconfigurés pendant votre pause déjeuner |
| Brainstorming, atelier créatif | Creative Lounge | 18 | Canapés, grande table et paperboard, loin du format conférence |
| Déjeuner ou dîner en petit comité | Cooking Lab | 24 à table | Une salle rien qu’à vous, le repas cuisiné sur place par nos chefs |
| Team building culinaire, défi Top Chef | Cooking Lab | 24 en même temps | Postes équipés, pianos, fours, et un chef qui voit chaque brigade |
| Team building au-delà de 24 personnes | Cooking Lab et Event Room | 80 en ateliers tournants | Tapas en cuisine avec le chef, mixologie dans l’Event Room, les groupes tournent |
| Soirée d’entreprise, afterwork | Event Room | 100 debout | Son et mini-bar sur place, de la place pour circuler |
| Pot de thèse | Event Room | 100 en cocktail | On passe des discours au cocktail sans déplacer personne |
| EVJF, cours entre amis ou en famille | Cooking Lab | 24 | On cuisine ensemble, on passe à table à la fin |
| Grande tablée de famille | Event Room | 45 à table | La plus grande salle pour un repas assis |
| Grand événement, journée à plusieurs séquences | Privatisation du lieu | 120 | Les quatre salles et la cour, dès une trentaine de personnes |
Ce sont les capacités réelles de chaque configuration. Si votre effectif tombe entre deux lignes, on vous dit au devis laquelle tient le mieux.
02La Meeting Room de Salt & Pepper, pour les réunions qui doivent aboutir
La Meeting Room, 60 m² insonorisés au dernier étage, est la salle que Salt & Pepper propose aux comités de direction : aucun autre groupe ne circule à l’étage, personne ne frappe à la porte, la machine à café est dans la pièce. Elle s’installe en U pour 22, en classe pour 20 ou en théâtre pour 40, avant votre arrivée. Beaucoup de comités la prennent à la demi-journée et finissent par le déjeuner du chef.
Un piège revient souvent. Sur le papier, 40 places en théâtre laissent penser qu’une réunion de 30 personnes y tient. Dès que chacun doit poser un ordinateur et écrire, le confort s’arrête vers 22. Pour 30 personnes qui travaillent vraiment autour de tables, prenez l’Event Room.
03L’Event Room de Salt & Pepper, la salle qui change de visage dans la journée
L’Event Room est le plus grand volume de Salt & Pepper : 130 m², grande hauteur sous plafond, lumière du jour, vue sur la cour. Elle reçoit 80 personnes en théâtre, 100 debout ou 45 à table. Le mobilier est entièrement modulable, et l’équipe passe du théâtre du matin au repas du midi pendant votre pause. C’est la salle des séminaires, des conférences, des soirées d’entreprise, des afterworks et des pots de thèse.
Pour une réunion de douze personnes, on vous orientera ailleurs : un petit groupe se perd dans 130 m² et l’ambiance retombe vite. Au-delà de 45 personnes à table, il faut aussi repenser le repas, en cocktail dînatoire par exemple, et on regarde ensemble au devis ce qui tient.
04Le Cooking Lab de Salt & Pepper, dès que tout le monde passe en tablier
Le Cooking Lab est l’atelier culinaire professionnel de Salt & Pepper : îlot central, postes équipés, pianos de cuisson, fours et froid, 24 personnes aux fourneaux en même temps autour du chef, sans niveau requis. On y organise les team buildings culinaires, les défis Top Chef, les EVJF, les cours privés entre amis ou en famille, les ateliers pâtisserie et moutarde. Un atelier ou un défi Top Chef dure quatre heures repas compris : deux heures où les brigades préparent l’entrée et le plat pendant que les chefs s’occupent du dessert, puis tout le monde passe à table.
Au-delà de 24, le groupe tourne. Pour 80 personnes, on croise deux ateliers, tapas au Cooking Lab avec le chef et mixologie dans l’Event Room avec notre mixologue, par groupes de 20, avec des rotations de 45 minutes à 1 h 30. Le déroulé heure par heure est dans notre article sur le team building pour 80 personnes.
Le Cooking Lab reste une cuisine. On peut y déjeuner à 24 après l’atelier, pas y dérouler une présentation.
05Le Creative Lounge de Salt & Pepper, pour sortir du format réunion
Le Creative Lounge est le salon de Salt & Pepper : 60 m², canapés, grande table, lumière douce, paperboard à portée de main, 18 personnes assises, en U, en théâtre ou autour des canapés. Il sert aux brainstormings, aux ateliers créatifs, aux entretiens au calme et au verre qui clôt la journée. Certaines discussions avancent plus vite dans un canapé que face à un écran de conférence.
Pour une formation d’une journée entière, préférez la Meeting Room en classe. Le format salon aide à réfléchir à plusieurs, beaucoup moins à prendre des notes pendant six heures.
06Combiner plusieurs salles de Salt & Pepper dans la même journée
Les quatre salles de Salt & Pepper se réservent seules ou ensemble, et c’est souvent en les combinant qu’une journée fonctionne le mieux : une salle pour travailler, une pour cuisiner, une pour souffler. Prenez un comité de direction de douze personnes. Séance de travail en U dans la Meeting Room à 9 h, défi Top Chef au Cooking Lab en fin de matinée avec le déjeuner que les brigades ont cuisiné, dernier point au calme dans le Creative Lounge avant les trains du soir. Trois ambiances, une seule adresse, un seul interlocuteur du devis jusqu’au départ du dernier participant.
Ce qu’on observe presque à chaque fois : un groupe qui change de salle après le déjeuner reprend le fil plus vite que celui qui retrouve les mêmes chaises qu’à 9 h. La restauration est cuisinée sur place le jour même et le mobilier se reconfigure entre deux séquences, vous n’avez ni traiteur à caler ni tables à déplacer.
07Quand privatiser tout le lieu Salt & Pepper à Dijon
À partir d’une trentaine de personnes, la privatisation du lieu vous donne les 400 m² de Salt & Pepper : les quatre salles et la cour pavée, jusqu’à 120 invités. Apéritif dans la cour, dîner dans l’Event Room, coin salon au Creative Lounge, animation au Cooking Lab, vos invités circulent comme chez eux. C’est la formule des grandes soirées d’entreprise, des lancements et des journées qui enchaînent plusieurs séquences.
En dessous d’une trentaine de personnes, on ne vous la proposera pas. Une ou deux salles suffisent, et vous payez l’espace dont vous avez besoin, pas 400 m² à moitié vides. Au-delà de 120 personnes, le lieu n’est plus adapté, et un centre de congrès vous servira mieux.
08Ce qui est compris dans chaque salle louée chez Salt & Pepper
Chaque salle de Salt & Pepper comprend, sans supplément, un écran avec partage sans fil, un système son et la connectique, une machine à café, un mini-bar et la lumière du jour, avec un vestiaire en privatisation. Le lieu est à dix minutes à pied de la gare et à 1 h 30 de Paris en TGV.
Vous recevez un devis détaillé avec une trame de journée sous 24 heures ouvrées, et l’effectif définitif se confirme à J-7. Avant de choisir, la visite virtuelle 360° montre chaque salle, et on organise des visites sur place toute la semaine.
?Vos questionsQuestions fréquentes
On sera 30 pour une réunion, la Meeting Room suffit ?
En théâtre oui, la Meeting Room de Salt & Pepper monte à 40. Autour de tables, avec ordinateurs et documents, elle est confortable jusqu’à 22 en U ou 20 en classe. Pour 30 personnes qui travaillent, on vous installe dans l’Event Room, 130 m².
On est 50 et tout le monde veut cuisiner, c’est possible ?
Oui, en ateliers tournants. Le Cooking Lab de Salt & Pepper accueille 24 personnes en même temps : les groupes de 20 alternent entre la cuisine et un second atelier, la mixologie dans l’Event Room par exemple, jusqu’à 80 participants.
On peut utiliser deux ou trois salles le même jour ?
C’est même ce qu’on recommande chez Salt & Pepper. Le déroulé se construit avec vous au moment du devis, et l’équipe reconfigure les salles entre deux séquences.
À partir de combien de personnes ça vaut le coup de privatiser tout le lieu ?
Vers une trentaine. Jusqu’à 120 invités, vous avez les quatre salles de Salt & Pepper et la cour pavée, soit 400 m². En dessous, une ou deux salles font très bien l’affaire.
On peut être combien à table ?
45 dans l’Event Room et 24 au Cooking Lab. Pour un groupe plus grand, on étudie au devis un format qui tient, comme le cocktail dînatoire, jusqu’à 100 personnes debout dans l’Event Room.
Vous pouvez venir animer l’atelier cuisine dans nos locaux ?
Non, Salt & Pepper ne se déplace pas : tout se passe dans le lieu, au 6-8 boulevard de la Trémouille à Dijon, où le Cooking Lab est équipé pour faire cuisiner 24 personnes en même temps.
On peut visiter avant de réserver ?
Oui. La visite virtuelle montre chaque salle de Salt & Pepper en 360°, et on organise des visites sur place toute la semaine. L’équipe répond du lundi au vendredi au 03 73 27 54 62.
Antonin Carré, cofondateur et CEO de Salt & Pepper. Six ans d'événementiel à Dijon, plus de 850 événements organisés dans le lieu. Son profil et ses articles
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