Makis classiques et California rolls, roulés par vous.
Deux heures ciblées sur une seule chose : rouler propre et régulier.
Le riz fait l’essentiel du résultat. Vous verrez sa cuisson, son assaisonnement au vinaigre, son refroidissement, et pourquoi un riz trop chaud ou trop froid ne se comporte pas de la même façon.
Ensuite viennent la quantité de riz par feuille, la pression sur le makisu, la position de la garniture et la découpe à la lame humide. Makis classiques et california rolls, roulés par vous.
Ce qu’on travaille ensemble
- Le riz vinaigré : cuisson, assaisonnement, refroidissement
- Le garnissage : quantité, placement, régularité
- Le roulage : le makisu, la pression, la tenue
- La découpe : lame humide, geste franc, pièces nettes
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
