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Salle de réunion à Dijon : deux heures, une demi-journée ou une journée, le bon format

Une réunion de deux heures et un séminaire d’une journée ne se préparent pas de la même façon, même dans la même salle. Voici ce qu’on met en place selon la durée, et ce qui change dans le devis, pour la Meeting Room et l’Event Room à Dijon.

Publié le 13 octobre 2026 par Antonin Carré, cofondateur de Salt & Pepper · Lecture 4 minutes

La réponse en bref

Pour deux heures, la salle et l’écran suffisent, avec la machine à café à disposition. Pour une demi-journée, on ajoute le welcome coffee à l’arrivée et une pause montée en salle. Pour une journée, on ajoute le déjeuner sur place, cocktail debout ou repas assis, et souvent un temps en sous-groupes dans une seconde salle. Le devis suit cette logique et arrive en 24 h ouvrées.

Meeting Room : 60 m² au dernier étage, insonorisée, 40 places en théâtre, 22 en U, 20 en classe.
Écran et partage sans fil, système son, machine à café, lumière du jour dans la salle.
Pauses montées directement en salle : cake maison et fruits frais.
Dix minutes à pied de la gare, 1 h 30 de Paris en TGV.

01Deux heures : la réunion qui doit juste bien se passer

Un comité, un point client, un entretien collectif, un jury : le besoin est simple, une salle qui fonctionne tout de suite. La Meeting Room, 60 m² au dernier étage et insonorisée, se prête au format court : écran et partage sans fil pour projeter depuis n’importe quel ordinateur, système son, lumière du jour, machine à café à disposition. On l’installe dans la disposition que vous demandez, en U pour 22 personnes, en classe pour 20 ou en théâtre pour 40. Vous arrivez, vous branchez, vous commencez.

02Une demi-journée : ajouter du confort

Sur trois ou quatre heures, l’attention baisse au milieu. C’est là que la food change quelque chose. On ouvre avec un welcome coffee à l’arrivée : café, thé, jus pressés, mini viennoiseries artisanales et plateaux de fruits frais. En milieu de séquence, une pause montée directement en salle, cake maison et fruits frais, pour ne pas casser le rythme ni faire sortir tout le monde. Si la demi-journée se termine à midi ou commence à 14 h, un cocktail déjeunatoire debout dans l’Event Room fait la transition, sans plan de table à gérer.

03Une journée : penser le déroulé

Une journée complète, c’est un séminaire, même si personne ne l’appelle comme ça. Il faut un déroulé heure par heure : welcome coffee, plénière, pause, sous-groupes, déjeuner, reprise, pause, restitution. Le déjeuner se prend sur place, en cocktail debout ou en repas assis, en bocaux de verre ou à l’assiette, tout préparé sur place le jour même. Les sous-groupes trouvent leur place dans une seconde salle : le Creative Lounge pour 18 personnes en canapé, ou l’Event Room si le groupe est large. Et si la journée doit se terminer autrement qu’en réunion, un atelier cuisine ou un défi Top Chef prend le relais à 18 h dans le Cooking Lab.

Durée	Ce qu’on met en place	Salle
Deux heures	Salle installée, écran, son, machine à café	Meeting Room
Demi-journée	Welcome coffee, pause en salle, option cocktail déjeunatoire	Meeting Room, Event Room pour le déjeuner
Journée	Déroulé heure par heure, deux pauses, déjeuner, seconde salle pour les sous-groupes	Meeting Room + Creative Lounge ou Event Room
Journée et soirée	Tout ce qui précède, puis atelier ou cocktail dînatoire	+ Cooking Lab ou Event Room

04Ce qui change dans le devis

Le devis suit la durée et ce que vous ajoutez : la salle, puis le welcome coffee, les pauses, le déjeuner, une seconde salle, une activité. Il est détaillé, sans frais cachés, et arrive en 24 h ouvrées avec une trame de journée proposée quand la durée le justifie. L’effectif définitif se cale à J-7 pour les formats avec repas.

05Quelle salle pour quel effectif

Jusqu’à 22 personnes en U ou 20 en classe : la Meeting Room, la plus adaptée au travail.
Jusqu’à 40 en théâtre : la Meeting Room encore, pour une présentation sans prise de notes à table.
De 40 à 80 en théâtre : l’Event Room, 130 m², avec le même équipement.
18 personnes en format informel : le Creative Lounge, en canapé.

06Ce qu’on vous demande pour confirmer

La date et les horaires de début et de fin, pour installer la salle avant votre arrivée.
Le nombre de participants et la disposition souhaitée : U, classe ou théâtre.
Ce que vous voulez ajouter : welcome coffee, pauses, déjeuner, seconde salle.
Le matériel particulier à prévoir, si vous en avez : paperboard, connectique spécifique.

07L’accès

Le lieu est au 6-8 boulevard de la Trémouille, en plein centre de Dijon, à dix minutes à pied de la gare. Pour une équipe qui vient de Paris, c’est 1 h 30 de TGV, ce qui rend possible une réunion de deux heures en milieu de journée sans nuit d’hôtel. On peut visiter la salle avant de réserver, sur place autour d’un café ou en visite virtuelle.

?Vos questionsQuestions fréquentes

Peut-on réserver la salle pour deux heures seulement ?

Oui. Pour une réunion courte, la Meeting Room est installée dans la disposition demandée, avec écran, son et machine à café. Dites-nous la date, on vous confirme la disponibilité.

Le café est-il compris ?

La machine à café est dans la salle. Le welcome coffee et les pauses montées en salle s’ajoutent au devis selon la durée.

Peut-on déjeuner sur place ?

Oui, en cocktail debout ou en repas assis, préparé sur place le jour même. L’Event Room accueille 45 personnes assises ou 100 debout.

Combien de temps à l’avance faut-il réserver ?

Le devis part en 24 h ouvrées. Pour une journée avec repas, l’effectif définitif se cale à J-7 ; pour deux heures, la disponibilité de la salle suffit.

La salle est-elle insonorisée ?

Oui. La Meeting Room est au dernier étage, insonorisée, avec lumière du jour.

Peut-on visiter avant ?

Oui, sur place autour d’un café ou en visite virtuelle 360° depuis le site.

Antonin Carré, cofondateur et CEO de Salt & Pepper. Six ans d'événementiel à Dijon, plus de 850 événements organisés dans le lieu. Son profil et ses articles