Repas de Noël d’entreprise à Dijon : atelier, cocktail ou repas assis ?
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Repas de Noël d’entreprise à Dijon : atelier, cocktail ou repas assis, comment choisir
Le repas de Noël est la soirée la plus attendue de l’année, et celle qu’on organise le plus souvent en courant. Trois formats reviennent dans les demandes qu’on reçoit : un atelier suivi du repas, un cocktail dînatoire, un repas assis. Voici ce que chacun implique, pour choisir vite et bien.
La réponse en bref
Le repas assis marque le coup, mais il s’arrête à 45 personnes dans l’Event Room. Le cocktail dînatoire accueille jusqu’à 100 personnes debout, et tout le monde circule. L’atelier en début de soirée, défi Top Chef, tapas ou mixologie, met le groupe dans le bain avant de passer à table. Au-delà de 100, on privatise le lieu : quatre salles et la cour, jusqu’à 120 invités.
- Repas assis : 45 personnes dans l’Event Room, en bocaux de verre ou repas de chef à l’assiette.
- Cocktail dînatoire : jusqu’à 100 personnes debout, pièces salées et sucrées faites maison, service en continu.
- Atelier en ouverture : défi Top Chef, tapas ou mixologie, de 20 minutes à 1 h 30.
- Vins de Bourgogne, crémant et champagne choisis avec notre caviste, options sans alcool soignées.
01Format 1 : le repas assis
C’est le format qui marque le coup, celui des discours et des tablées. L’Event Room accueille 45 personnes à table, dans 130 m² lumineux avec écran, système son et lumière du jour. Le repas existe en deux versions : en bocaux de verre pour un service souple, qui laisse chacun manger à son rythme, ou repas de chef servi à l’assiette quand vous voulez faire de la soirée un vrai dîner. Tout est préparé sur place, le jour même, par l’équipe. La limite est claire : au-delà de 45, il faut changer de format ou privatiser le lieu.
02Format 2 : le cocktail dînatoire
Format debout, bouchées à partager, tout le monde circule et se parle, sans plan de table à gérer. C’est le format qu’on recommande dès que le groupe dépasse 45 personnes ou que vous voulez que les services se mélangent. L’Event Room accueille 100 personnes en cocktail. Le déroulé type d’une soirée d’entreprise se construit autour : accueil à 18 h 30 avec vestiaire, premier verre et musique ; cocktail à 20 h, pièces salées et sucrées faites maison, service en continu, bar tenu par notre équipe ; à partir de 21 h 30, discours, remise de prix, blind test ou simplement des conversations qui durent ; fin à minuit, rangement et taxis gérés par nous.
03Format 3 : l’atelier, puis le repas
C’est notre façon préférée de casser la glace. À 19 h, un défi Top Chef, un atelier tapas ou mixologie : vos équipes préparent une partie du cocktail, puis la fête commence. De 20 minutes à 1 h 30 selon le format. Le défi Top Chef, panier mystère et brigade contre brigade, accueille 5 à 24 personnes ; les ateliers tapas et mixologie montent jusqu’à 80. Pour les grands groupes, on croise les deux : une brigade prépare les tapas au Cooking Lab, l’autre les cocktails dans l’Event Room avec le mixologue, avec ou sans alcool, puis on inverse et tout le monde se retrouve pour déguster les deux ensemble.
| Format | Effectif | Ce que ça donne |
|---|---|---|
| Repas assis | Jusqu’à 45 | Discours, tablées, repas de chef ou bocaux |
| Cocktail dînatoire | Jusqu’à 100 | Tout le monde circule, service en continu |
| Atelier puis repas | 5 à 24 en Top Chef, jusqu’à 80 en tapas et mixologie | Le groupe prépare une partie du cocktail |
| Privatisation du lieu | Jusqu’à 120 | Quatre salles et la cour, du cocktail au repas puis au café |
04La salle, en deux mots
L’Event Room est le grand volume du lieu, 130 m² lumineux et chaleureux, à deux pas du centre de Dijon et à dix minutes à pied de la gare. Machine à café, mini-bar, écran et partage sans fil, système son et connectique, lumière du jour : de quoi passer d’un discours à un blind test sans changer de pièce. Pour les grandes tablées, la privatisation du lieu ouvre les quatre salles et la cour, avec vestiaire et cuisine professionnelle, à partir d’une trentaine d’invités et jusqu’à 120.
05Les vins et le sans-alcool
La carte est sélectionnée avec notre caviste partenaire : vins de Bourgogne, crémant, champagne. Le sans-alcool est aussi soigné, ce qui compte pour ceux qui reprennent la route ou qui ne boivent pas. Le bar est tenu par notre équipe toute la soirée.
06Ce qu’on vous demande pour le devis
- L’effectif estimé, puis l’effectif définitif à J-7, avec les régimes alimentaires.
- Le format souhaité, ou simplement l’ambiance que vous voulez : on propose.
- Votre programme : discours, remise de prix, animation. On adapte la salle et le son.
- L’heure de fin, et si une partie de l’équipe dort sur place : les hôtels partenaires, de 2 à 5 étoiles, sont dans le centre-ville.
Le devis détaillé arrive dans les 24 h ouvrées, avec une trame de soirée proposée. En décembre, les dates se remplissent dans le mois qui précède : plus la demande arrive tôt, plus vous avez le choix du jour.
?Vos questionsQuestions fréquentes
Combien de personnes peuvent dîner assises ?
45 dans l’Event Room. Au-delà, on passe en cocktail dînatoire, jusqu’à 100 personnes, ou en privatisation du lieu, jusqu’à 120.
Peut-on avoir un repas assis pour 60 personnes ?
Pas dans une seule salle. Pour 60, le cocktail dînatoire dans l’Event Room est le format adapté, ou la privatisation complète du lieu si vous tenez aux tablées.
Faut-il prévoir une animation ?
Non, mais un atelier de 20 minutes à 1 h 30 en début de soirée change l’ambiance : les équipes préparent une partie du cocktail, puis la fête commence.
La soirée peut-elle durer après minuit ?
Le déroulé type se termine à minuit. On gère le rangement et les taxis si besoin.
Y a-t-il des options sans alcool ?
Oui, travaillées avec le même soin que les vins de Bourgogne, le crémant et le champagne de notre caviste.
Quand donner le nombre définitif d’invités ?
À J-7. Toute la food est préparée sur place le jour même, ce qui laisse de la souplesse sur les quantités jusque-là.
Antonin Carré, cofondateur et CEO de Salt & Pepper. Six ans d'événementiel à Dijon, plus de 850 événements organisés dans le lieu. Son profil et ses articles
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