Du poivre vert au Kampot, un menu entier où le poivre a le premier rôle.
Dégustation sur place. À la fin de l’atelier, on passe à table avec ce que vous avez préparé. Pensez à glisser une boîte dans votre sac : s’il reste quelque chose, vous repartez avec.
Le poivre, on l’ajoute souvent à la fin sans trop y penser. Ici, c’est lui qui construit tout le menu.
Au menu : crevettes sautées à la citronnelle et au poivre vert, puis pavé de bœuf, jus réduit au poivre long de Kampot et pommes grenailles rissolées. Vous cuisinez vous-même chaque recette, accompagné du chef du début à la fin.
Débutant ou passionné, le chef s’adapte à chacun. Et on termine à table, autour de ce qu’on vient de cuisiner.
Le fondant au chocolat et sa crème anglaise au poivre de Timut sont préparés en amont par le chef, avant votre arrivée. Ils ne sont ni cuisinés ni montrés pendant l’atelier : vous les découvrez à table, au moment de la dégustation.
Pendant l’atelier
- La réalisation des recettes du menu, de A à Z
- Cuisiner avec différents poivres
- La cuisson du bœuf et son jus réduit
- Et bien d’autres choses pendant l’atelier : gestes de chef, astuces, idées de recettes…
Le chef se réserve la possibilité d’ajuster légèrement une recette ou un ingrédient selon les arrivages et la saison.
Tous nos ateliers du même thème à Dijon : Cuisine française · Tous les cours de cuisine
Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
