La pâte fraîche italienne tient à l’hydratation et au laminage progressif, bien avant de penser à la découpe des tagliatelles ou des raviolis.
Les 3 points clés de l’atelier :
- Le pétrissage : une pâte lisse et élastique, sans excès de farine.
- Le laminage : l’amincissement progressif de la pâte, feuille après feuille.
- La découpe : le façonnage des pâtes que vous emporterez pour les cuisiner chez vous.
Vous repartez avec vos pâtes fraîches, en petit groupe de 14 personnes maximum, au Cooking Lab en plein centre-ville de Dijon.
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
