Le gnocchi se joue sur la texture de la pâte, entre la pomme de terre et la farine : trop de farine, et il devient lourd en bouche.
Les 3 points clés de l’atelier :
- La pomme de terre : la cuisson et l’égouttage qui évitent une pâte trop humide.
- Le façonnage : le geste à la fourchette pour les fameuses rainures.
- La cuisson : le repère du gnocchi qui remonte à la surface.
Vous repartez avec vos gnocchis, en petit groupe de 14 personnes maximum, au Cooking Lab en plein centre-ville de Dijon.
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
