Le cordon bleu maison n’a rien à voir avec la version industrielle, à condition de bien parer l’escalope et de réussir la panure.
Les 3 points clés de l’atelier :
- Le parage : ouvrir l’escalope en portefeuille sans la percer.
- La panure : les trois étapes qui donnent une croûte régulière et croustillante.
- La cuisson : le bon repère pour une panure dorée et un fromage fondant à cœur.
Vous cuisinez vous-même, en petit groupe de 14 personnes maximum, au Cooking Lab en plein centre-ville de Dijon.
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Notre atelier
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
