Private cooking class in Dijon, with friends or family
Vous privatisez le Cooking Lab, vous choisissez le menu, un chef vous guide. Puis tout le monde passe à table autour de ce qu’il vient de préparer, en plein centre de Dijon. Atelier en français ou en anglais.
Quatre formules, toutes encadrées par un chef et entièrement clé en main. On les combine si vous voulez, un atelier suivi d’une dégustation par exemple.
Entrée, plat, dessert ou menu complet, selon le temps dont vous disposez. Vous cuisinez à plusieurs mains, le chef passe de poste en poste, et on mange ce qu’on a fait.
Entremets, tartes, choux ou macarons avec notre cheffe pâtissière. C’est le format qui marche le mieux avec les enfants et les ados, et celui dont on repart avec une boîte.
Format debout, petites bouchées à partager, tout le monde circule. Le bon choix quand le groupe ne se connaît pas encore très bien, ou quand la soirée doit rester légère.
Un thème de pays, le menu du mariage à refaire, la recette de la grand-mère à transmettre. Dites-nous ce que vous avez en tête, on regarde si c’est faisable et on le dit franchement.
Le cours privatisé, c’est le Cooking Lab rien que pour votre groupe : pas d’inconnus autour du plan de travail, un menu choisi avec vous, et un rythme qui s’adapte à ce que vous voulez faire de la soirée.
C’est le format des anniversaires, des EVJF, des retrouvailles de famille et des groupes de visiteurs étrangers qui veulent une vraie soirée française plutôt qu’un restaurant. Le point commun : on préfère être entre soi, et on n’a envie de faire ni la cuisine ni la vaisselle. Nos chefs animent l’atelier en anglais quand il le faut.
Le grand classique. Entrée, plat et dessert cuisinés à plusieurs mains, puis dégustés ensemble à table.
Panier mystère, temps limité, deux équipes et un jury à la fin. Pour les groupes qui aiment se chambrer.
Format debout, petites bouchées à partager. On cuisine et on picore en même temps, tout le monde circule.
The most Dijonnais of our workshops. You make your own mustard, talk about seeds and terroir, and everyone leaves with their own jar.
Entremets, tarts, or cream puffs with our pastry chef. Precision, technical skills, and a result to take away or share.
Pour les grands groupes, on lance plusieurs ateliers en simultané. Une partie prépare l’entrée et le plat, l’autre le dessert, puis tout le monde se retrouve à table pour déguster les deux ensemble.
Les ateliers se combinent : un atelier tapas pour l’apéritif, puis on enchaîne sur le plat et le dessert.
Un aperçu de ce qu’on cuisine le plus souvent. Vous en choisissez un, ou vous nous soumettez le vôtre.
Œufs en meurette, jambon persillé, poire pochée au cassis. Le menu que les visiteurs étrangers réclament le plus.
Tom yum aux crevettes, pad thaï, mangue collante. Beaucoup de découpe, beaucoup d’odeurs, un plat par personne à la fin.
Pâte à choux, crème diplomate, caramel. Le morceau de bravoure de la pâtisserie française, à plusieurs mains.
Naans au four, riz épicé, curry mijoté et raïta. Le menu qui sent la maison pendant deux jours.
Notre signature. On prend les produits de Bourgogne et on les passe par la Thaïlande. Tout le monde en reparle.
Pâte à choux, glaçage, poche à douille. Le format qui plaît le plus aux enfants, et celui dont on repart avec une boîte.
Gougères, rillettes, petites bouchées à picorer debout. L’atelier des groupes qui veulent bavarder plus que s’appliquer.
Pâte fraîche étalée à la main, farce, pliage. Un atelier technique et calme, où l’on apprend vraiment un geste.
Ce que le marché donne cette semaine. Le chef compose avec les producteurs du coin, et la recette change tous les mois.
Fanes, épluchures, pain rassis : on cuisine tout et on ne jette rien. Un atelier qui change deux ou trois réflexes à la maison.
Riz vinaigré, découpe du poisson, roulage au makisu. Le plus technique de nos ateliers, et le plus gratifiant quand le rouleau tient.
Les recettes exactes se calent avec le chef selon la saison, la durée de l’atelier et les régimes du groupe.
La trame d’une soirée. Elle se cale aussi bien sur un midi ou un après-midi de week-end.
Un verre d’accueil, les tabliers, et le chef qui présente le menu du soir. Les retardataires ne cassent rien, on démarre quand tout le monde est là.
Chacun son poste, chacun sa tâche. Le chef circule, montre les gestes et rattrape les approximations, mais ne fait jamais à votre place. C’est là que ça devient bruyant.
Tout le monde s’assoit autour de ce qu’il vient de faire. On sert les vins choisis avec notre caviste si vous en avez pris. Le service et la vaisselle, c’est nous.
Un dernier verre, des photos, et personne qui range. Vous repartez avec les recettes, on s’occupe de la salle.
On vous rappelle pour comprendre l’occasion, le nombre et vos envies, puis on vous propose un menu. Devis détaillé dans les 24 h.
Before D-Day, we will get back in touch and finalize the last details: timing, seating chart, allergies and dietary requirements, staggered arrivals, and equipment to plan for.
On the big day, all you have to do is enjoy yourself. The team is on site from the welcome coffee to the last drink, and you have no outside service providers to coordinate.
Teams that got their hands dirty before you.
★★★★★The ideal activity for a bachelorette party
Cooking together with a chef, learning their techniques and sharing a truly convivial moment. The theme was perfectly mastered, and the pleasure of tasting what we cooked is a real bonus.
★★★★★A seminar well taken care of, from start to finish
A seminar in a pleasant room, an attentive team, and a great meal that we prepared with the Chef! I highly recommend it.
★★★★★A real treat, and lots of tips
A great time spent with family! We loved learning lots of culinary tips with François. Besides being educational, it was a real treat: the dishes were delicious. The atmosphere was top-notch thanks to our chef. We are already looking forward to doing it again!
★★★★★A tour of the world in one workshop
Brazilian aperitif workshop featuring four creations: cod fish accras, coxinhas, ceviche, and pão de queijo. To be enjoyed at the end of the workshop with a caipirinha, delicious!
★★★★★A buffet praised by the whole team
Excellent seminar day, due in part to the venue offered by Salt & Pepper: location, room layout, and the team's flexibility and kindness. Special mention for the lunch buffet, which was approved by all participants: very, very good!
★★★★★Responsiveness, schedules met, unanimity
Everything was there: responsiveness beforehand, a warm setting, a very good welcome, an efficient meeting room, a cooking activity accessible to everyone that was a hit with all 18 people, adherence to the schedule... Truly a top-notch experience.
On cuisine dans le Cooking Lab, et on passe à table dans l’Event Room quand le groupe est nombreux. Les deux salles se combinent sur votre créneau.
The venue's large volume, bathed in natural light. This is the seminar room for up to 80 people, corporate evenings and after-works, the one that transitions from a plenary session in theater style to a standing cocktail during your break.
Our professional culinary workshop, designed for cooking as a team around the chef. 24 people get their hands dirty at the same time, and large groups rotate through workshops for up to 80 participants.
Eight people, three departments, and hospitality as the guiding principle. It is the same team that builds your event with you, prepares it, and welcomes you on the big day.
A detailed quote, a proposed day itinerary, and a real person on the other end of the line who knows the venue inside and out.
Huit. En dessous, vous pouvez toujours réserver des places sur un cours de l’agenda, mais vous serez avec d’autres participants. Le maximum est de 24 pour cuisiner en simultané dans le Cooking Lab.
Oui, c’est tout l’intérêt du format. On vous propose des thèmes, vous en prenez un ou vous nous dites ce dont vous avez envie. Les recettes sont ensuite calées avec le chef selon la saison et le temps dont on dispose.
Yes. Our chefs teach in English whenever the group needs it, and the recipes are handed out in English too. Just tell us when you book. C’est un format que les visiteurs étrangers apprécient : on cuisine des recettes françaises, on passe à table, et on repart avec les recettes.
Trois à quatre semaines pour un samedi soir, c’est le créneau qui part le plus vite. En semaine on trouve souvent une date à dix jours. Appelez, on regarde l’agenda avec vous.
Oui, et c’est le cas presque à chaque fois. Dites-nous tout au moment de la réservation, pas le jour même : le chef adapte les recettes pour que personne ne cuisine ni ne mange un menu à part.
Oui, il n’y a pas d’âge minimum. On adapte les postes et les gestes, et la pâtisserie est souvent le format qui leur plaît le plus. Dites-nous simplement combien ils sont et quel âge ils ont, on organise l’atelier en conséquence.
Oui, on vous les envoie après l’atelier. Et pour la pâtisserie, vous repartez aussi avec ce que vous avez fait, on prévoit les boîtes.
Oui, sans problème. Prévenez-nous, on le garde au frais et on le sort au bon moment. En revanche on ne peut pas accepter de plats préparés à l’extérieur, question de réglementation.
Nous. Vous cuisinez, vous mangez, vous partez. La vaisselle et la remise en état de la salle sont comprises, c’est souvent la première raison pour laquelle on nous appelle.
Let's create your event together!
To better understand your needs and the stakes of your event, we would like to know a little more.
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