Fruit emblématique de la Bourgogne, le cassis séduit par son parfum intense, sa fraîcheur acidulée et sa profondeur aromatique. En pâtisserie, il permet de créer des desserts raffinés, équilibrés et pleins de caractère.
Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler le cassis sous différentes formes afin de réaliser plusieurs créations gourmandes et élégantes. L’objectif est de comprendre comment maîtriser son acidité et révéler toute sa richesse aromatique à travers différentes techniques pâtissières.
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
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