Atelier Technique Spécial Gyozas

Le gyoza est un incontournable de la cuisine japonaise, où précision du geste, équilibre des farces et maîtrise de la cuisson sont essentiels. Derrière son apparente simplicité se cache une vraie technique.

Lors de cet atelier technique, vous apprendrez à réaliser des gyozas fins, savoureux et parfaitement cuits, en comprenant chaque étape clé, de la farce à la dégustation.

  • La farce équilibrée : choix des viandes ou légumes, assaisonnement, texture et jutosité
  • Le pliage maîtrisé : hydratation de la pâte, gestes précis, régularité et étanchéité
  • La cuisson parfaite : technique vapeur/poêlé, croustillant du dessous et fondant de la garniture

Notre atelier

Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.

Nos coordonnées

6 - 8 Bd de la Trémouille 21000 Dijon
03 73 27 54 62