Découvrez l’art du tataki, une technique de cuisine japonaise qui sublime le produit par une saisie rapide et précise. Lors de cet atelier, vous apprendrez à préparer un tataki dans le respect des gestes techniques : choix et préparation du produit, assaisonnement, saisie éclair et découpe nette.
L’atelier met l’accent sur la maîtrise des températures, l’équilibre des saveurs et la présentation, pour obtenir une texture fondante à cœur et une surface délicatement saisie.
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
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